Couscous - Spaghetti - Grieß

Couscous salzen und mit kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt ziehen lassen. Mit Cumin und etwas Kurkuma würzen, Zitronensaft und Olivenöl zugeben. 

Getrocknete Tomaten in heißem Wasser einweichen, klein schneiden und zum Couscous geben.

Schafskäse zerbröseln und ebenfalls zum Couscous geben.

Walnüsse in einer Pfanne kurz anrösten. Butter und 1 EL Zucker zugeben und die Nüsse karamellisieren lassen. 

Antipasti mit etwas Öl im Topf anschwitzen, mit Portwein (oder Rotwein) ablöschen, Tomaten hinzugeben und die Soße einkochen lassen.

Grieß (Zutaten für 4 Gläschen):

200 ml Hafermilch  /  300 ml haltbare Milch  /  1 EL Zucker   /    4 EL Grieß

Rotweinpflaumen (für mehrere Einmachgläser):

500 g Pflaumen (entsteint)  /  250 ml Rotwein  /  100 g Zucker  /  1 Zimtstange  /  Tonkabohne, gerieben

Zutaten langsam aufkochen und bei ganz kleiner Hitze 6 - 8 Min. ziehen lassen. Der Wein sollte nicht kochen, höchstens leises simmern.

 Einmachgläser mit kochendem Wasser übergießen, die heißen Pflaumen einfüllen. Darauf achten, dass die Ränder der Gläser sauber bleiben.