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Pfeffer
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750 ml Brühe
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1 Chilischote
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Jodsalz
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100 g Garnelen ohne Schale
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1 EL Öl
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1 Zwiebel
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400 ml fettarme Milch
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750 g Knollensellerie
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4 festkochende Kartoffeln
- Sellerie schälen, grob würfeln. Zwiebel abziehen, haken. Beides in 1 EL Öl andünsten. Milch und Brühe angießen, würzen. Circa 15 Minuten zugedeckt garen.
- Chili fein schneiden. Garnelen und Salbei abspülen und trocken tupfen. Rest Öl in einer Pfanne erhitzen,
- Chili und Garnelen im heißen Fett braten. Sellerie im Suppenfond fein pürieren und abschmecken. Mit Garnelen und Salbei anrichten.