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Gambas á la Porto
| Zutaten | |
| 750 g | Gambas (Black Tiger Garnelen) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 250 ml | Olivenöl |
| 250 ml | Weißwein |
| 1 Bund | Scnittlauch |
| 1 TL | Chilli-Pulver |
| Sambal Oelek (ganz wenig) | |
| Salz, Pfeffer |
Garnelen gut waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Knoblauch pressen. Dann alle Zutaten gut vermengen und die Gambas in die Marinade geben. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer großen Pfanne die Marinade (der Boden soll gut bedeckt sein) stark erhitzen und die Gambas portionsweise anbraten, bis sie rosafarbend sind. Dann wenden und nochmals 3 Min. von der anderen Seiten braten. Die Gambas sollten in der Marinade schwimmen.
Dazu Baguettes - wie hier ein Olivenbaguette.