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Mousse au Chocolat
Erdbeeren
Erdbeeren waschen, klein schneiden, evt leicht zuckern und reichlich gehackte Minze hinzu geben und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
Mousse au Chocolat
| 4 |
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frische Eier |
|
250 |
g |
Schokolade, Zartbitter |
| 250 | g | Sahne |
| 1 | Pck | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung:
Die Eier trennen.
Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Sahne steif schlagen.
Das Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig rühren.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter Rühren unter die Eimasse geben. Erst den Eischnee, dann die geschlagene Sahne vorsichtig in Portionen unterrühren.
Mindestens 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.