Bremer Labskaus

Zutaten:

 

500g Kartoffeln

2 Dosen Cornedbeef Dosenfleisch (SPAM)

2 Zwiebeln

1 Glas saure Gurken

1 Glas Rote Beete

8 Eier

4 eingelegte Heringe

 

Zubereitung

  • Dosenfleisch mit zwei Zwiebeln anbraten
  • Die Kartoffeln weichkochen
  • Beides zusammengeben, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Etwas Gurken- und rote Beete-Wasser dazugeben, bis es etwas "breiig" wird
  • Mit Salz, Pfeffer, evtl. etwas Zucker abschmecken
  • 8 Spiegeleier braten

 

Auf dem Teller das Labskaus mit längsgschnittenen Gulken, rote Beete und einem Hering anrichten, darüber 1-2 gebratene Spiegeleier geben...