Bremer Labskaus
Zutaten:
500g Kartoffeln
2 Dosen Cornedbeef Dosenfleisch (SPAM)
2 Zwiebeln
1 Glas saure Gurken
1 Glas Rote Beete
8 Eier
4 eingelegte Heringe
Zubereitung
- Dosenfleisch mit zwei Zwiebeln anbraten
- Die Kartoffeln weichkochen
- Beides zusammengeben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Etwas Gurken- und rote Beete-Wasser dazugeben, bis es etwas "breiig" wird
- Mit Salz, Pfeffer, evtl. etwas Zucker abschmecken
- 8 Spiegeleier braten
Auf dem Teller das Labskaus mit längsgschnittenen Gulken, rote Beete und einem Hering anrichten, darüber 1-2 gebratene Spiegeleier geben...