Bouchot-Muscheln:

Die kleinen Verwandten der Pfahl- oder Miesmuscheln, bretonische Bouchot-Muscheln, leben in den Gewässern um den Mont Saint Michel. Sie haben ein feines Aroma und einen süßlichen Geschmack, müssen in der Regel jedoch beim Fischhändler vorbestellt werden.

Wie gut Muscheln schmecken, hängt von ihrem Lebensraum ab. Je sauberer das Wasser, desto besser die Qualität.

Quelle: www.essen-und-trinken.de