Sparghettinest mit Kürbisfüllung und dazu Chinakohl mit Ingwer-Sahne-Dressing

Tipp: Funktioniert hervorragend in einem Muffinblech

• Spaghetti im Salzwasser bissfest garen.
• Kokkaido, Lauch und Schalotte klein schneiden,anbraten (mit Salz +Pfeffer würzen).
• Eier, Parmesan, Sahne, Chili, Salz und Pfeffer verquirlen.
• Alufolie in Rechtecke schneiden, in die Mulden einer Muffinsform drücken und ölen.
• Spaghetti mit einer Gabel zu Nestern drehen und in die Muffinsform legen.
• Kürbis einfüllen und mit der Ei-Käse-Sahne übergießen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Min. backen

Quelle:

http://www.backen-mit-spass.de/rezepte-vorspeisen/warm/345-rezept-fuer-spaghetti-nester

Das Rezept habe ich abgewandelt. Auf der Seite gibt es eine Bilddokumentation, wie man die Nester zusammen tüddelt

Chinakohl waschen und klein schneiden, Pinienkerne rösten

Für das Dressing folgende Zutaten mischen:

  2 cm frischen Ingwer schälen und fein reiben (oder durch die Knobpresse drücken.

  ½     Zitrone, Schale und Saft (lt. Rezept 1/2 Limette)

 1 TL  Ahornsirup

50 g   Sahne

  2 EL neutrales Öl

Chilipulver, Salz und Pfeffer

Quelle: Biokisten Kochbuch, Gemüsegenuss für alle Jahreszeiten

lt. Kochbuch passt dieses Dressing zu Chninakohl, Chicoree, Weißkohlrohkost oder Zuckerhut