Auf Speck gebratenener Schafskäse an Feldsalat
Zubereitung
- Feldsalat putzen, darauf
- Parmesan in dünne Streifen schneiden
- für den Dressing ein kleines Glas Blaubeeren zusammen mit Apfelessig, mittelscharfen Senf und etwas neutralem Speisöl mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
- Schafskäse (nicht zu weich) in etwa 3-4cm große Würfel schneiden, in zwei Streifen Frühstücksspeck fest einrollen und in der Pfanne kurz vor dem Servieren von aussen knusprig anbraten.
- bei Bedarf mit gerösteten Pinienkernen und Croutinis bestreuen.