Panacotta mit Beerenmus

Für die Panacotta :

2 Becher Sahne (500ml), 4 Blätter Gelatine, Zucker, 1 Vanilleschote

Für das Beerenmus :

zwei Packungen Waldbeeren, etwas Zitronensaft, Puderzucker

• Die Gelatine in kalten Wasser einweichen
• Sahne kurz aufkochen
• Die Gelatine und Zucker (nach Bedarf) hinzufügen
• Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und mit einrühren
• Die Panacotta in kleine Schalen füllen, mind. 2 Stunden kalt stellen

Die Waldbeeren auftauen lassen, zusammen mit Zucker und Zitronensaft verquirlen und dann über die Panacotta geben, evtl. mit etwas Minze verzieren.