Münsterländer Biersuppe

So appetitlich sah die Suppe gar nicht aus.
So appetitlich sah die Suppe gar nicht aus.

Zutaten: 
375 ml Milch
90 gr Zucker
1 St Vanillestange
750 ml Exportbier
100 gr Rosinen
    Puderzucker

Zubereitung:

Rosinen, wenn möglich über Nacht, in Wasser einweichen.

 

Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillestange und dem Bier aufkochen, dann vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

 

Eier trennen.

 

Restliche Milch mit dem Eigelb verschlagen und unter die Milch-Biersuppe ziehen.

 

Rosinen mit klarem Wasser spülen und zu der Suppe geben

 

Eiweiße zu Schnee schlagen, mit Puderzucker abschmecken und mit mit einem Löffel Häubchen auf die fertige Suppe geben.