Münsterländer Biersuppe
Zutaten: | ||
375 | ml |
Milch |
90 | gr | Zucker |
1 | St | Vanillestange |
750 | ml | Exportbier |
100 | gr | Rosinen |
Puderzucker |
Zubereitung:
Rosinen, wenn möglich über Nacht, in Wasser einweichen.
Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillestange und dem Bier aufkochen, dann vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Eier trennen.
Restliche Milch mit dem Eigelb verschlagen und unter die Milch-Biersuppe ziehen.
Rosinen mit klarem Wasser spülen und zu der Suppe geben
Eiweiße zu Schnee schlagen, mit Puderzucker abschmecken und mit mit einem Löffel Häubchen auf die fertige Suppe geben.