Blaubeer-Lavendel-Creme

250 g     Blaubeeren

10          Lavendelblüten

250 g     Ricotta

250 g     Speisequark

100 ml   Milch

100 g     Baiser

3 EL      Zucker

Lavendelzweige zum Garnieren

Die Milch und den Zucker mit den Lavendelblüten aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch abkühlen lassen. Durch ein Sieb abseihen und die Milch in einem Topf auffangen. Ricotta und Quark unterrühren.

Baiser klein bröseln. In einem Glas schichtweise Baiser, die Lavendel-Creme und die Blaubeeren schichten. Das Ganze mit Blaubeeren und Lavendelzweige garnieren.