Gemüsepuffer


Zutaten

Anzahl Einheit
 Zutat
1 Stück               
 Kohlrabi                                                                              
3
 Stück
 Möhren
5
 Stück
 Kartoffeln
200
 Gramm
 Kürbis
100
 Gramm
 Sellerie
4
 Stück
 Eier
100
 Gramm
 Mehl
1
 Liter
 Yoghurt
1
 Bund
 Minze


Zubereitung

Sämtliches Gemüse durch den Häcksler jagen, zusammen mit dem Mehl und den aufgeschlagenen Eiern vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Mit einem Löffel portionsweise in einer Pfanne mit heissem Öl oder Butterschmalz ausbacken.


Den kompletten Bund Minze (mit Stengel) im Joghurt mit einem Pürierstab zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Kreuzkümmel abschmecken.