Wraps mit Melonen-Chilli-Chutney

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• 1/2 Eisbergsalat
• 1 l Joghurt
• 500gr. Rinderhack
• 1/2 Melone (Charantais)
• Frühlingsziebeln
• 6 Knoblauchzehen (3 Chutney, 3 Joghurt)
• Weizentortillas
• 2 Zwiebeln
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Sherry
• 2 frische Chillischoten
• 1/2 Topf Petersilie
  

zwei große Zwiebeln kleinschneiden und in der Pfanne glasieren

kleingeschnittenen Melonenstücke dazugeben

150 mL Wasser hinzugeben

das Ganze köcheln lassen, bis die Melonenstücken langsam verkochen

kleingeschnittene Chilli (deren Kerne und Kerngehäuse entfernen), Knoblauch und Frühlingsziebeln hinzugeben

mit Salz und Pfeffer abschmecken

mit etwas Sherry aufgiessen

auf kleiner Flamme eindicken lassen

Rinderhack braten und würzen

Eisbergsalat sehr fein schneiden

Joghurt mit kleingschnittener Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen

...jeweils in einzelnen Schälchen zusammen mit Weizentortillas zum eigenen belegen reichen.